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De l'Orée Ermitage
2016
Terroir. Nothing but Terroir. “A wine’s quality potential stems from the vine, not the cellar,” says Michel Chapoutier. “The work accomplished while on the vine establishes what the range of potential will be, and the winemaker can then work within that range but never exceed it. In other words, our job is to realize that potential, not to create it.” A simple philosophy According to Michel, terroir is defined as “the confluence of soil, climate, and human talent.” The fact that...
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D'une grande richesse fruitée, avec des arômes de pomme jaune, de pêche, de poire et de mirabelle, mais aussi souple et pur, avec de légères notes florales, de quinine et de beurre salé qui viennent s'y mêler. La très longue finale révèle une énergie latente et un écho persistant de camomille. À déguster de préférence entre 2022 et 2040.
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Comme à l'accoutumée, les sélections parcellaires de Chapoutier sont époustouflantes. L'Ermitage de l'Oree 2016, issu des sols argileux des Murets, allie des notes de miel et de pain grillé à des arômes de zeste de mandarine et de melon. Bien qu'il soit composé à 100 % de Marsanne, il révèle des saveurs exubérantes, presque tropicales, sans aucune amertume. C'est un vin corsé, qui enrobe complètement le palais et est riche, mais qui se termine sur une vitalité acidulée et une pureté rappelant le sorbet. Il devrait se boire avec plaisir pendant au moins deux décennies. (JC)
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