CARACTÈRE UNIQUE DU CHIANTI CLASSICO

La cave Lamole di Lamole a son siège à Greve in Chianti, dans la région de Florence, au sein de l'appellation la plus ancienne et la plus célèbre d'Italie, le Chianti Classico. Ses vignobles sont situés sur l'un des points les plus élevés de la région, entre 350 et 655 mètres d'altitude, un emplacement qui offre les variations de température, l'ensoleillement et les vents idéaux pour une excellente maturation des raisins et confère une élégance, une richesse et une persistance particulières au potentiel aromatique et gustatif de ses vins.

UNE TRADITION VIEILLE DE PLUS DE 700 ANS

Lamole est un village diffus, autrefois très peuplé, qui a toujours formé une seule entité avec la campagne environnante, modelée au fil des siècles par le travail acharné de l'homme et où l'iris et le genêt s'insinuent entre les rangs de vigne et dans les oliveraies.

LE TERROIR DE LAMOLE

L'origine la plus probable du nom de Lamole provient des "lames" caractéristiques du terrain, des ravines creusées par les éléments au cours de milliers d'années. Parler du Lamole, c'est raconter l'histoire du Chianti Classico, celle des vignobles de haute altitude, l'un des meilleurs terroirs pour la culture de la vigne et de l'olivier.

  • Climat continental avec de faibles précipitations estivales, des vents et de fortes variations de température.
  • Protection des vents froids du nord par les collines du Chianti
  • Sols d'origine éocène (formés par émergence) composés de "macigno" toscan, un mélange de roches "galestro" et "albarese". Excellent drainage et riche en nutriments et en minéraux.
  • Les terrasses de murs en pierre sèche, construites avec des pierres indigènes, reflètent la lumière du soleil et augmentent ainsi la photosynthèse. Elles absorbent la chaleur pendant la journée et la restituent pendant la nuit.

DURABILITÉ

À Lamole, depuis 2005, ils ont entamé un processus de conversion durable des terres, qui leur permet aujourd'hui de cultiver leurs vignobles de manière entièrement biologique. Cela inclut l'utilisation de composte organique, d'inducteurs de résistance et de substances naturelles, sans avoir recours à des produits chimiques dans les vignobles. Toutes ces pratiques ont pour objectif de mettre en valeur les caractéristiques territoriales de leurs vins.

PHILOSOPHIE DE LA VINIFICATION

Dans le cadre de leur conviction que la tradition est dynamique, leurs vins sont élevés en fûts de chêne français de première qualité, dont la taille est similaire à celle des cuves en acier modernes. Cela leur permet d'obtenir un excellent vieillissement tout en réduisant et en équilibrant l'effet du bois sur les arômes naturels du Sangiovese.


DERRIÈRE LES VINS

Andrea Daldin - Vigneron de Lamole di Lamole

Andrea est le vigneron de Lamole di Lamole depuis 1993 - l'année même où Lamole di Lamole est entré dans le groupe viticole Santa Margherita.

Il est originaire de Trente (une ville située à l'extrême nord de l'Italie), mais il a quitté sa ville natale pour s'installer en Toscane et commencer à travailler dans les vignobles.

Il a d'abord travaillé à Gaiole in Chianti, puis, à près de 20 ans, il a décidé de déménager à Greve in Chianti et a commencé à travailler à Lamole di Lamole.

Depuis lors, Andrea a jeté les bases de ce que Lamole di Lamole est aujourd'hui. Unicité du Chianti Classico.