Piper-Heidsieck : 240 ans d’histoire audacieuse
Depuis 240 ans, Piper-Heidsieck façonne une histoire audacieuse, marquée par l’audace, les paris osés et un esprit de rébellion. Maison singulière au brin d’excentricité, elle surprend sans cesse et cultive l’art de faire éclore l’inattendu avec éclat.
Un état d’esprit
Lorsque Florens-Louis Heidsieck fonde Piper-Heidsieck en 1785, son ambition est claire : élaborer des champagnes vibrants de joie, d’élégance et d’audace. Depuis plus de deux siècles, cette vision guide la Maison. Aujourd’hui, portée par l’élan créatif de Émilien Boutillat, elle s’exprime avec la même exigence : concevoir avec rigueur des vins lumineux, plein d’énergie et de sourire.
Émilien Boutillat, Chef de Cave
Figure clé du renouveau de la Maison, Émilien Boutillat allie un solide héritage champenois à une ouverture internationale façonnée par ses expériences à travers le monde. À la fois expert en viticulture et en œnologie, il insuffle une dynamique nouvelle, revisitant l’héritage de la Maison avec audace.
En pilotant les vignes grâce à des pratiques innovantes, il œuvre à l’élaboration de vins d’exception tout en réduisant leur impact environnemental. Cette démarche a notamment conduit la Maison à obtenir la certification B Corp, symbole fort de son engagement en faveur d’une viticulture durable.
Donner du sens à chacune de ses actions est essentiel pour cet homme passionné, qui nourrit aussi sa créativité sur scène, au sein d’une troupe d’improvisation rémoise, au service des défis contemporains de la Champagne.